El maridatge d'aquest vi variarà segons en quin moment de la seva evolució s'estigui obrint l'ampolla. Encara jove: pot ser perfectament un vi de mitja tarda, sense més maridatge que una bona companyia, el sol i la brisa del jardí. Vi de postres: completa perfectament macedònies, trufes o pralinés de xocolata. Amb la complexitat de la criança: vi de formatges forts, de foie natural, ostres ... En quant evolucioni , plats cuinats ; més complex com més anys sapiguem mantenir-lo en l'ampolla, per aquest motiu l' utilització de vidre fosc i gruixut. Anàlisi Sensorial:
Vista: groc pàl·lid amb reflexes groguencs - verdosos.
Nas: Notes cítriques i fruits exòtics, lichis, nespres, albercoc. Delicat perfum floral, flor de taronger, aigua de roses, que evolucionarà cap a matisos d'hidrocarburs propis de la varietat.
Boca: Sent un vi dolç destaca per la seva gran fluïdesa amb una acidesa sorprenentment integrada. Sedós, untuós, càrnic, glicèric amb gran pes de fruita. Aquesta harmonia fa que sigui fàcil seguir degustant-lo.