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Gramona, a través de su departamento de I+D, ha iniciado un proyecto destinado a analizar los efectos del cambio climático en el proceso de elaboración del cava. El proyecto, llamado CENIT "Demeter" (por las siglas Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes) se dividirá en tres líneas de investigación, que se llevarán a cabo junto al INCAVI, la ETSIA de la Universidad Pública de Navarra y con la colaboración en diversos estudios de la URV (Universitat Rovira i Virgili). |
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