Project Description
GRAMONA ARGENT
Brut · 2017 Demeter
GRAMONA ARGENT
Brut · 2017 Demeter
| Vol. 12% | Varietats: 100% Chardonnay |
| Descarrega la fitxa | Els nostres estoigs |
Utilitzem tap de suro durant tota la criança per a tots els nostres vins escumosos de més de 5 anys.
VITICULTURA ECOLÒGICA I BIODINÀMICA
Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l’equilibri de l’entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos.
A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls.
ELABORACIÓ
Després d’un intens treball en la recerca de la maduresa òptima, es procedeix a la verema manual en caixes de 25 kg. Els raïms van a la taula de selecció, entrada per gravetat, es premsen sencers, obtenint un 50% d’extracció, separant meticulosament les fraccions.
Criança en rima de més de 44 mesos.
Procés 100% artesanal. Durant el temps de repòs i en el silenci de la cava utilitzem el tap de suro natural que possibilita les més llargues criances. Utilitzem pupitres. El remogut i el degorge es fan manualment.
Dosage moderat d’aproximadament 6 grams per litre. Art que respon a una tradició familiar generacional.
 |
Utilitzem tap de suro durant la criança per a tots els nostres escumosos de més de 5 anys i també per a la gamma d’Argents. Els processos de rima, remogut, pupitre, degollament, etiquetat i encel·lofanat són manuals. |
SENSACIONS
VISTA
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
NAS
Subtil, elegant i fresc. Pell de cítrics com la llimona i l’aranja madur. Fruites com la poma golden i la nectarina. Subtils i integrades notes de fleca: com la molla de pa i la galeta de llimona. Records a flors blanques i fonoll. En el fons, tons torrats molt fins a ametlles torrades.
BOCA
Entrada fresca, bon volum en boca, de fina bombolla. Final sec de bona acidesa. En el retro gust trobem la fruita, records de fruits secs i un toc mineral.
HARMONIES
Tot tipus de mariscs, especialment les ostres, formatges, embotits, foie. Aquest escumós et farà gaudir dels més exquisits menjars.
Per gaudir al màxim d’aquest vi, suggerim servir-lo entre 8ºC i 10ºC.
