Project Description

GRAMONA IMPERIAL

Brut · 2014 ECO

GRAMONA IMPERIAL

Brut ·  2014 ECO

STAR

Vol. 12% Varietats: 50% Xarel·lo
40% Macabeu
10% Chardonnay
Descarrega la fitxa   icon_ficha Descobreix els nostres estoigs   icon_ficha

VITICULTURA ECOLÒGICA I BIODINÀMICA

Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l’equilibri de l’entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos.
A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls.

ELABORACIÓ

Ens responsabilitzem de cada pas de l’elaboració dels nostres vins, des del camp fins a l’ampolla. Collim el raïm manualment amb caixes de 25 Kg, utilitzem taula de selecció, entrem el raïm per gravetat i el premsem sencer.

Utilitzem els caps i els cors (52,5%) del fraccionat amb les nostres premses especialitzades en el premsat de raïm sencer, amb finques provinents dels nostres 12 viticultors d’Aliances per la Terra.

El toc de licor d’expedició que prové de la nostra solera centenària aporta la signatura inconfusible de la casa, símbol d’elegància que ha fet que aquest cava es convertís en un clàssic. Dosatge moderat de 6 grams per litre.

Aquest escumós té un període de criança de 48 mesos.

SENSACIONS 

star

VISTA

Groc pàl·lid amb espurnes daurades.

NAS

Bona intensitat, destaca la fruita blanca madura, poma, préssec de  vinya. Notes cítriques de pell de llimona. Tons anisats, fonoll. Records de blat. Mantega, brioche. L’oxigenació potencia les aromes madures, pastís  de poma, massapà, crema torrada.

BOCA

Ampli al seu pas, viu i refrescant, de bombolles fines i cremoses. Notes de compota de la fruita madura i forn de pa. Un escumos que any rere any demostra la seva personalitat i finesa.

HARMONIES

Gramona Imperial és, sobretot, molt versàtil. Es pot prendre durant tot el menjar. Des de l’aperitiu, fins a la sobretaula.