Project Description

ENOTECA GRAMONA BRUT

Gran Reserva 2002

Paraje Calificado Font de Jui

ENOTECA GRAMONA BRUT

Gran Reserva 2002

Paraje Calificado Font de Jui

STAR

Vol. 12,5% Variedades: 75% Xarel·lo, 25% Macabeu
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VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y los preparados de nuestra propia granja.

ELABORACIÓN

Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entramos la uva por gravedad y prensamos los racimos enteros.

Crianza en rima de 168 meses, lo que representa la máxima expresión de la crianza en rima.

Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres. El removido y descorche se efectúan manualmente. Brut, homenaje al vino espumoso como mejor elemento para dar placer y exaltar los sentidos. Lo hacemos apoyándonos en el exclusivo dosage que Gramona elabora utilizando los vinos procedentes de nuestra solera centenaria. Dosage moderado de 6 gramos/litro.

 

LOGO_CORK-AGED-WITH-cercle-300x300 Utilizamos tapón de corcho durante la crianza para todos nuestros cavas de más de 5 años y también para la gama de Argents. Los procesos de rima, removido, pupitre, descorche, etiquetado y encelofanado son manuales.

PARAJE FONT DE JUI

El Paraje Font de Jui consta de 22,5 has. De ellas, 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Rio Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur. Con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja el Paraje, como todas sus tierras, con filosofía ecológica y biodinámica.

Es un Paraje de concepto bordelés, el concepto «Chateau», que agrupa parcelas de más de una variedad, consideradas indispensables para la identidad del vino, alrededor de la bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado.

SENSACIONES 

star

VISTA

Dorado de ribetes oro intenso.

NARIZ

Denota gran expresividad y profundidad. Fruta madura–, níspero, higos secos, manzana al horno – Piel de naranja, orejones. Notas amieladas. Apuntes florales. Sotobosque – hojarasca, champiñón – Carácter de la crianza – pan tostado, avellanas, turrón, mazapán, café, – .

BOCA

La entrada amable de gran amplitud. Rotundo a su paso, cuerpo opulento y seductor. Carbónico de textura aterciopelada. Una nota ligeramente amargosa se funde con la poderosa acidez de un vino infinito.

ARMONÍAS

Este cava hará disfrutar de las delicias de los grandes manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación. Aunque sin duda la buena compañía y los grandes momentos son su mejor armonía.