Project Description

GRAMONA ARGENT

Brut · 2014 ECO

GRAMONA ARGENT

Brut · 2014 ECO

STAR

Vol. 12% Variedades: 80% Chardonnay
20% Pinot Noir
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VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

ELABORACIÓN

Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, entrada por gravedad, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35% de extracción, separando meticulosamente las fracciones.

Crianza en rima de más de 48 meses.

Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente.

Dosage moderado de aproximadamente 6 gramos por litro. El licor de expedición proviene de nuestra solera centenaria. Arte que responde a una tradición familiar generacional.

LOGO_CORK-AGED-WITH-cercle-300x300 Utilizamos tapón de corcho durante la crianza para todos nuestros espumosos de más de 5 años y también para la gama de Argents. Los procesos de rima, removido, pupitre, descorche, etiquetado y encelofanado son manuales.

SENSACIONES 

star

VISTA

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

NARIZ

Sutil y elegante. Manzana Golden, piña, nectarina – Cítricos frescos – piel de lima -. Acompañan las notas de panadería – miga de pan – mantequilla, flores blancas, hinojo. En el fondo tonos tostados muy finos – almendras tostadas –

BOCA

Entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso, de fina burbuja. Final seco de buena acidez. En retro gusto encontramos la fruta y recuerdos de frutos secos.

ARMONÍAS

Todo tipo de mariscos, especialmente las ostras, quesos, embutidos, foie… Este espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares.