Project Description

GRAMONA LA CUVEE

Brut ·  2015 ECO

GRAMONA LA CUVEE

Brut ·  2015 ECO

STAR

Vol. 12% Variedades: 50% Xarel·lo, 50% Macabeo
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VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

ELABORACIÓN

Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada de la uva por gravedad y prensado de racimos enteros.

Este espumoso pasa 30 meses sobre lías en el silencio de la bodega. Dosage moderado de 6 gramos litro.

SENSACIONES 

star

VISTA

Amarillo pálido, ribetes acerados (oro blanco).

NARIZ

Intensidad media. Elegantes notas florales arropadas por la fruta de hueso – melocotón, albaricoque – manzana golden, piel de limón. Cierra una tímida nota de almendra cruda.

BOCA

Entrada amable, cuerpo medio envolvente, carbónico de textura crujiente y tonificante. En vía retronasal vuelven los recuerdos cítricos, la manzana, la almendra. Final largo muy refrescante.

ARMONÍAS

Espumoso de aperitivo que puede extenderse al resto de la comidas. Gastronómico y versátil.