Project Description

GRAMONA ROSÉ

Brut ·  2020 Demeter

GRAMONA ROSÉ

Brut ·  2020 Demeter

STAR

Vol. 12% Variedades: 100% Pinot Noir
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VITICULTURA ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

ELABORACIÓN

Nos responsabilizamos de cada paso en la elaboración de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección y entramos la uva por gravedad. Realizamos maceración para obtener extracción de color y posteriormente llevamos a cabo el sangrado en función de la añada.

SENSACIONES 

star

VISTA

Rosa frambuesa intenso de ribetes rosados y tonos cobrizos.

NARIZ

Gran intensidad aromática, con recuerdos a frutos rojos como grosellas, fresón, frambuesas, incluso sandía. Frutas de hueso como el melocotón maduro, notas cítricas muy refrescantes, y otras como tomillo, lavanda y violetas.

BOCA

Rotundo a su paso, de buena estructura. Muy fresco, vivo, burbuja crujiente y muy bien integrada. Una nota ligeramente amarga alarga el conjunto. Final refrescante

ARMONÍAS

Ideal como aperitivo y, genial para todo tipo de tapas. Buen acompañante de platos algo más contundentes dado su cuerpo. También para aperitivos y conservas. Debido a su estructura los platos de cuchara – cocido, escudella, fabada, estofado de lentejas, judías pintas con perdiz, gazpacho manchego, suquet, paellas, arroz caldoso- van muy bien con este espumoso.