ELABORACIÓN DEL VINO
Personalidades únicas
Vinos
TRANQUILOS
En Gramona, elaboramos una amplia gama de vinos bajo el paraguas de la Denominación de Origen Penedés, que complacen en diferentes etapas de la vida y en distintas situaciones de consumo. Trabajamos vinos de finca monovarietales y algún vino de concepto y coupage.
XAREL·LO
Genética para la larga crianza
Nos aliamos con una variedad única, la xarel.lo, columna vertebral de nuestros espumosos. Hace generaciones nos dimos cuenta del potencial de esta uva única para aguantar años de larga crianza. Destaca por su capacidad antioxidante, de mantenerse fresca y viva, conservando un cuerpo joven a la vez que desarrolla el espíritu del propio vino.
Otros de nuestros vinos fermentan y se crían en barrica. En añadas propicias, elaboramos un tinto 100% pinot noir, que fermenta en fudres de roble de 3.000 litros y se afina en barricas de roble francés de 300 litros.
Vinos
DE AGUJA NATURAL
En rosado y en blanco, se elabora una cantidad limitada de vinos destinados a realizar la segunda fermentación en depósitos, que nos dará el fino carbónico natural característico del mejor vino de aguja. En Gramona son secos – sin la adición de azúcar – y pensados para refrescarnos frente a un buen plato.
Vinos
DULCES
Nuestros vinos dulces tienen su origen en la personalidad y curiosidad innata de Jaume Gramona y en una serie de circunstancias concretas sucedidas tanto en la viña como en la bodega.
Se clasifican en dos familias muy distintas, aunque, a su vez, se complementan: por un lado, los vinos de calor, con el Gra a Gra, de vendimia tardía fermentados y criados en barricas o damajuanas.
Por el otro, los vinos de frío, con el Vi de Glass, elaborados en cámaras de frío prototipos que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido y fermentados muy lentamente. Con un grado alcohólico moderado de 9,5 y con 150 gramos de azúcar residual integrados bajo una magnífica acidez.